FiturNext 2025: La sostenibilidad alimentaria en el centro del debate turístico

La sexta edición de FiturNext, el Observatorio de Sostenibilidad de FITUR, reunirá a expertos y profesionales del sector turístico para abordar la sostenibilidad alimentaria del 22 al 25 de enero en IFEMA MADRID. Este programa, en alianza con Aqualia, incluye la entrega de premios, conferencias, mesas redondas y talleres que exploran las mejores prácticas para promover la gestión sostenible de alimentos en la industria turística.

La inauguración, que tendrá lugar el 22 de enero a las 12:30 h, marcará el inicio del evento con la presentación del informe “Hacia una gestión alimentaria sostenible a través del turismo” por Francisco Rodríguez de Ideas for Change. Posteriormente, se premiará a las iniciativas ganadoras del Reto 2025, destacando proyectos como las Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura, el sistema circular alimentario de Hurtigruten Cruises y la innovadora app de Too Good To Go.

Entre las actividades más esperadas, destaca una mesa redonda con figuras como Rafael Fernández-Álava (Costa Cruceros) y Álvaro Sánchez López (Iberostar Hotels & Resorts) sobre cómo alcanzar el excedente cero en la industria turística. Además, representantes de Aqualia liderarán debates sobre la economía circular y la gestión sostenible del agua en ciudades turísticas.

Brasil, como País Socio de FITUR, también tendrá un papel destacado con ponencias sobre tecnología, regeneración y patrimonio, mientras que el cierre del evento incluirá un taller con universidades para explorar oportunidades futuras en el turismo sostenible.

FiturNext 2025 promete ser una plataforma clave para reflexionar sobre el papel del turismo en la gestión sostenible de recursos, inspirando a la industria a adoptar prácticas más responsables.