HIP 2025 rinde homenaje a José Luis Yzuel en su jornada inaugural
HIP 2025, la mayor feria europea de innovación para la hostelería y la restauración, ha iniciado su nueva edición en IFEMA Madrid con una emotiva jornada inaugural que incluyó un homenaje a José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, recientemente fallecido.
La ceremonia estuvo presidida por la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, quien destacó el impacto del evento en el liderazgo de España en el sector Horeca. "La innovación y digitalización son clave para la sostenibilidad del negocio y reflejan la imagen que queremos proyectar desde el Ministerio", afirmó.
España refuerza su liderazgo turístico
Durante su intervención, Sánchez compartió datos que subrayan la fortaleza del turismo en España:
- El 97% de los visitantes extranjeros se declaran satisfechos con su experiencia.
- Un 67% planea regresar en los próximos 12 meses.
- La gastronomía, cada vez más valorada, se ha convertido en un factor clave de atracción turística.
Además, anunció la creación de una red pública de datos turísticos a nivel nacional, que permitirá medir con mayor precisión el impacto del turismo extranjero y mejorar la toma de decisiones en el sector.
Madrid, destino urbano en auge
El Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco, resaltó el papel de la hostelería como motor económico y cultural. "La gastronomía es parte de nuestro estilo de vida y ha sido clave en la consolidación de Madrid como destino de referencia", comentó.
Por su parte, Almudena Maíllo, Concejal Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, destacó que la capital ya es el segundo destino urbano más atractivo del mundo, con un aumento del 21% en el gasto por turista.
Desafíos y oportunidades del sector
En la inauguración también participaron Hugo Rovira, Copresidente de HIP y Director General de Minor Hotels Europe and Americas, Borja Hernández de Alba, Copresidente de HIP y Presidente de Marcas de Restauración, y Manuel Bueno, Director de HIP.
Rovira subrayó la importancia de la feria para anticiparse a un cambio de ciclo en la hostelería, especialmente con la integración de la inteligencia artificial. Asimismo, identificó dos desafíos clave para el sector:
- Atracción y retención del talento.
- Construcción de marcas sólidas y auténticas.
Hernández de Alba, por su parte, compartió cifras alentadoras sobre la restauración de marca: este segmento ya representa el 40% de la industria foodservice y creció un 3% en 2024. Además, el 80% de los consumidores planea seguir visitando restaurantes de marca, y el 90% de sus directivos prevé expandirse en los próximos meses.
La jornada inaugural estuvo marcada por un minuto de silencio en memoria de José Luis Yzuel, una figura clave en la hostelería española. A lo largo del día, numerosos profesionales rindieron homenaje a su legado.
HIP – Horeca Professional Expo (10-12 de marzo de 2025, IFEMA Madrid) es el evento líder en innovación para la hostelería, reuniendo cada año las últimas tendencias y soluciones para mejorar la competitividad del sector. Su congreso Hospitality 4.0 Congress contará con más de 750 ponentes, 10 auditorios y 30 summits especializados en distintos segmentos de la industria.