Veracruz invita: 630 experiencias turísticas y una cocina ancestral
por Gabriela Sánchez
A ritmo de fandango y jarocho, la Casa de México en Madrid acogió por primera vez la presentación gastronómica de Veracruz en el marco de FITUR 2026, en un acto que reunió a autoridades, chefs, promotores culturales y operadores turísticos europeos. El evento potenció como atractivos la diversidad natural, cultural y culinaria del estado mexicano, experiencias únicas que van desde la alta montaña hasta los manglares, pasando por el patrimonio histórico y la cocina tradicional.
Eduardo Pérez, representante de la Casa de México, dio la bienvenida a los asistentes subrayando la importancia de este tipo de encuentros como puente entre México y Europa. A continuación, Igor Roji López —secretario de Turismo de Veracruz— detalló la amplitud de la oferta turística del estado, estructurada en 7 grandes regiones que concentran más de 630 experiencias y 67 rutas disponibles para el viajero.
Entre los imprescindibles destacó Puerta del Cielo, un hospedaje ubicado en el Pico de Orizaba, a 3.460 metros de altura, con una demanda tan alta que obliga a reservar con hasta 6 meses de antelación.
El secretario de Turismo puso el acento en la diversidad del territorio veracruzano: la Huasteca, la región Totonaca, las Altas Montañas, la zona cultural y de aventura donde se encuentra Xalapa —sede del Museo de Antropología, uno de los más importantes de México—, la ruta histórica de los Pasos de Cortés en el puerto de Veracruz, la del Tajín, la biodiversidad de Los Tuxtlas y la región Olmeca al sur del estado.
De cara a 2026, los representantes del Estado enfatizaron en el fuerte impacto turístico del Mundial de Fútbol con la creación de 38 circuitos turísticos en Veracruz, conectados con las sedes mundialistas de Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. Mientras, el momento culinario estuvo a cargo del chef Jorge Orozco, junto a cocineras y chefs del colectivo Prehispánicos.
El resultado de esta colaboración derivó en un recorrido por los sabores ancestrales y mestizos de Veracruz. Desde pambazos inspirados en el Pico de Orizaba, picaditas, tamales con hoja de tlanepa hasta buñuelos elaborados por la reconocida cocinera tradicional Doña Clarita.
Al finalizar, la promotora cultural y secretaria de Cultura del estado, Xóchitl Molina González reivindicó a Veracruz como tierra de alegría, fandango, música, pueblos originarios y una gastronomía que combina herencia prehispánica y legado español.