Presidente del grupo Barceló recibe el Premio a la Trayectoria Profesional en HIP 2020
La Secretaria de Estado de Turismo de España, Isabel María Oliver, presidió el homenaje Simón Pedro Barceló, presidente del Grupo Barceló, celebrado durante el salón profesional Hospitality Innovation Planet, HIP 2020, donde recibió el Premio Trayectoria Empresarial, en reconocimiento a su aportación al sector.
El Presidente del segundo conglomerado hotelero español señaló que desde el sector se tiene que hacer un esfuerzo por convencer a la sociedad de que esta es una actividad que genera riqueza, y a su vez, como expertos, de manera interna, se deben reunir en eventos como HIP que brinda una gran oportunidad a todos.
La Secretaria de Estado de Turismo destacó que desde la llegada al grupo en el 93 y hasta ahora de Simón Pedro Barceló, tanto el grupo empresarial como el sector han cambiado mucho, y sin duda, y además ha sabido ver y comprender el futuro, adelantándose a él y conduciendo a partir de ahí la empresa al camino del éxito.
Durante el encuentro se desarrolló una nueva edición de Restaurant Trends organizada por Marcas de Restauración, en la participaron profesionales para debatir los contenidos más específicos de este sector dentro de la industria, como Vanessa Borobia, directora de TI de “La Mafia se sienta a la mesa” que ofreció una Keynote sobre cómo el Big Data y la Inteligencia Artificial pueden transformar la restauración organizada.
También se ha presentado el informe Nielsen “Descubriendo al Realfooder: ¿Consumimos más o mejor?”, por parte de Esther Rivera, responsable de Horeca de Nielsen, que ha revelado datos como que más de una cuarta de los participantes del estudio reconoce haberse sumado al movimiento Real Fooder, que 6 de cada 10 gasta más dinero en alimentos saludables, o que 7 de cada 10 piensa consumir menos productos procesados el próximo año.
Dentro de la Agenda USA se debatió sobre la tendencia de la proteína vegetal, con Donal Burns, fundador y presidente de la Fundación Donald Burns, Ron Ruggless, editor senior de Informa Connect, Kelley Jones, Fundador y Socio de Kelley Jones Hospitality y Hospitality Alliance, y Andrew Freeman, Fundador de Af&Co & Carbonate.
Durante el conversatorio, Jones incidió en el hecho de que “estas hamburguesas no tienen menos calorías que las habituales, y esto es algo de lo que los consumidores se olvidan por lo que se suman a su consumo de una manera equivocada”. Por su parte, Freeman, quiso poner el foco en que todo el plant based food está basado en el concepto del cuidado del planeta y en la sostenibilidad, un aspecto que funciona como “driver” de la mayoría de las personas que se adhieren a este movimiento.
Uno de los referentes de la hostelería de España, los bares y sus míticas barras, han tenido un espacio exclusivo donde se han presentado casos de éxito por el bar El Pimpi y el KGB de Málaga, el Nou Manolón y Baret de Miquel de Alicante, el Alegría y Granja Elena de Barcelona, y el Marginal y el Manero de Madrid.
El toque más alternativo y disruptivo lo ha puesto el artista sonoro Ralph Killhertz, compositor experimental y creador de nuevas tecnologías musicales que fue ganador de un Grammy en 2012 y que presentó sus teorías sobre el diseño de ambiente sonoro en los negocios de hostelería a través de las tecnologías inteligentes.
La cuarta edición de HIP, ha convertido a Madrid durante estos tres días en la capital europea de la innovación Horeca, por donde han pasado más de 30.000 profesionales de la hostelería y la restauración. Por su parte, más de 500 marcas expositoras han presentado sus innovaciones en HIP a lo largo de sus más de 40.000m2.
HIP – Horeca Professional Expo es el evento más innovador para profesionales de la hostelería y la restauración que reúne cada año en Madrid las últimas soluciones, tendencias y modelos de negocio para mejorar la competitividad de esta industria.
Además, en el marco de HIP se celebra el congreso Hospitality 4.0 Congress, con 10 auditorios, más de 20 summits y más de 500 ponentes con una agenda específica para cada profesional con las últimas innovaciones para cada segmento de la industria: hotel, restaurante, bar, colectividad, delivery / take away y servicios al viajero. HIP es un evento en colaboración de NEBEXT – Next Business Exhibitions e IFEMA – Feria de Madrid.
