Presentado en La Habana el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

El XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se llevará a cabo los días 25 y 26 de septiembre de 2024 en el Cabaret Tropicana de La Habana, centrado en la "Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana". 

Este evento, organizado por el Grupo Excelencias, busca crear un espacio de diálogo para emprendedores, proveedores, estudiantes y profesionales del sector gastronómico y hotelero, tanto estatal como no estatal. Durante el seminario, los participantes podrán adquirir herramientas y conocimientos sobre la gastronomía y coctelería halal, que es un área en crecimiento debido al aumento del mercado de consumo musulmán.

El programa del seminario incluirá conferencias magistrales, talleres, presentaciones y paneles a cargo de reconocidos chefs y expertos de siete países. Entre los participantes internacionales destacan María Marte, la primera chef latina con dos Estrellas Michelin; Paola Zahra Álvarez, del Instituto Halal de España; y varios chefs y expertos de España, México, Colombia, Perú y Ecuador. También estarán presentes figuras relevantes del ámbito gastronómico cubano, como Odalis Hernández, presidenta de la Cátedra de Gastronomía, y Eddy Fernández, presidente de la Asociación de Federaciones Culinarias de Cuba.

Además, el seminario contará con un Concurso de Cantina para seleccionar al "Cantinero XI", en conmemoración del Centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba y la reciente declaración de La Habana como Capital Iberoamericana de la Coctelería. Desde 2011, el Grupo Excelencias ha organizado estos seminarios para rescatar y difundir la herencia culinaria de las naciones iberoamericanas, adaptándola a las tendencias globales actuales.

Para más información, consulte Excelencias News Cuba.