“Bocuse d'Or” América Latina promoverá la cultura gastronómica mexicana

El certamen "Bocuse d'Or" América Latina reunirá en México a más de una veintena de concursantes y 10 jurados provenientes de 10 países, con el fin de promover la cultura gastronómica del país.

Según informó Miguel Torruco, secretario de Turismo de la Ciudad de México, el concurso, a efectuarse los días 11 y 12 de febrero próximo, en el capitalino World Trade Center, prevé reunir a 24 jóvenes chefs internacionales, talentos de su generación.

Como parte de la competencia, ellos son retados a preparar platillos en cinco horas con 35 minutos, en vivo y frente a una audiencia entusiasta, y posteriormente calificados por un jurado de destacados chefs.

Creado por chefs y para chefs, el "Bocuse d'Or" es un certamen auténtico que eleva al arte culinario hasta la perfección, así como también una aventura sensorial, en la que el talento artístico y gastronómico se reinventa en cada nueva edición, resaltó Torruco.

El  concurso fue constituido en enero de 1987 por el francés Paul Bocuse, fundador de la nouvelle cuisine, inspirado en los grandes eventos deportivos, un real espectáculo en el que los chefs y el arte de cocinar son el centro de toda la atención.

En 2015, Orjan Johannessen, de Noruega, chef del hotel Bekkjarvik Gjestgiveri, en Austevoll, ganó el Bocuse d'Or (Premio de oro); el Bocuse d'Argent (Premio de plata) fue para Estados Unidos y el Bocuse de Bronze (Premio de bronce) para Suecia.