Archipiélago de Azores será invitado especial de Xantar 2012
El archipiélago portugués de Azores, representado por la Cámara de Comercio de Horta, será el invitado especial de Xantar 2012, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que celebrará su 13 edición en Expourense entre el 1 y el 5 de febrero.
Las Azores participarán en todas las acciones previstas para esta nueva edición de Xantar, promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios.
Corroboraron desde el comité organizador del evento que las islas tendrán su propia área de restauración en la feria, en la que se podrá degustar un menú que resaltará sus productos primarios, basados en una agricultura, pesca y ganadería sostenibles y enmarcados en la Dieta Atlántica entre los que destacan sus carnes, pescados, lácteos, frutas y vinos.
Dentro del programa de actividades previsto para esta edición, las Islas Azores ofrecerán además catas comentadas de productos como vinos o quesos.
Comunidades invitadas
Uno de los objetivos de la 13 edición de Xantar será el posicionamiento de un proyecto de cooperación transfronteriza e interterritorial en la que destacará la promoción del Camino Mozárabe o Vía de la Plata, a través de la presencia en la feria de las gastronomías de Andalucía, Extremadura, Castilla-León.
En lo que se refiere a las regiones turísticas portuguesas, repetirán en Xantar el Douro, presente en el salón desde la primera edición, y la región de Lisboa e Vale do Tejo, participación que se materializó gracias al convenio de colaboración entre el salón gallego y el Festival Nacional de Gastronomía de Santarém, el más importante del país luso.
Estas regiones estarán acompañadas por la oferta en restauración de Galicia, con menús de las cuatro provincias, indica la nota de prensa de los organizadores.
Objetivos Xantar 2012
Además de la presencia de Azores, y de la promoción del Camino Mozárabe, Xantar 2012 tendrá entre sus objetivos la divulgación de la Dieta Atlántica, la incidencia en la calidad del servicio y de la atención al cliente, y de las materias primas o el refuerzo de la oferta gastronómica en el ámbito del turismo rural.
Siguiendo estas pautas, Xantar se mantiene fiel a los motivos que propiciaron el nacimiento del salón hace ya trece años: la promoción del turismo a través de la gastronomía. Además, en esta edición volverá a promocionar el Entroido gallego a través de la gastronomía propia del Carnaval y de sus máscaras.
El salón marcará también el inicio del calendario de las más de 300 fiestas gastronómicas de Galicia, prestando especial atención a aquellas declaradas de Interés Turístico.