Asturias invita a vivir la experiencia de sus productos tradicionales

Durante la reciente feria FITUR, CND pudo conocer a través de Héctor Pérez, gerente del plan de competitividad turística de Turismo Gastronómico de Asturias, los nuevos planes que se están llevando a cabo en torno al proyecto “Asturias, experiencias con sabor”, un programa que desde 2009 ha conseguido aunar 74 experiencias vinculadas con productos típicos y tradicionales asturianos, además de hoteles y restaurantes.

¿Cómo se ha mostrado en FITUR el plan de competitividad turística de Turismo Gastronómico de Asturias?

-Dentro del Plan turístico Gastronómico del Principado de Asturias se llevan a cabo diferentes acciones de diferentes productos turísticos. Las grandes ciudades como Oviedo, Gijón y Avilés desarrollan productos específicos vinculados con la gastronomía y con eventos Gastronómicos. De Avilés, por ejemplo, podemos destacar su repostería y su vino pues tiene una de las mayores zonas de bares de vinos con una gran tradición y bastante desconocida.

En el caso de Oviedo se vinculan sobre todo con la recuperación y la promoción de lo que llaman “Sabores de Oviedo, sabores de Vetusta”, platos y tradiciones. Y Gijón desarrolla una serie de eventos vinculados con escapadas gastronómicas y el uso de una tarjeta gourmet.

Finalmente, vinculado con el propio plan de turismo gastronómico, en FITUR hemos venido a presentar lo que hemos denominado “Asturias, experiencias con sabor”. Son 74 experiencias relacionadas con distintas temáticas de productos típicos y tradicionales de Asturias. Ahí destacamos no solamente el disfrute de una buena mesa y una buena comida, sino también alojamientos de calidad y el conocimiento de dónde salen esos productos; es decir, queremos acercar el secreto de nuestros productos y nuestra cocina.

¿Cuándo nace este plan de turismo gastronómico?

-El plan se aprobó en 2009. Está financiado por Turespaña, la administración central, el gobierno del Principado de Asturias y los 78 concejos de Asturias a través de la Federación Asturiana de Concejos. También participan las tres cámaras de comercio de Oviedo, Avilés y Gijón, y la Federación Asturiana de Empresarios.

¿Qué otras acciones de promoción están llevando a cabo?

-Este es el punto de arranque del proyecto. Hemos presentado un proyecto que recoge estas experiencias, así como una página web. A lo largo de los próximos meses vamos a desarrollar una serie de campañas de promoción que están ya definidas. En esto va a tener un peso muy importante la promoción online, en televisión, siempre de la mano del Principado de Asturias, porque no dejamos de ser una pata más de lo que lo que acertadamente se llama “Asturias paraíso natural, destino multiproducto”.  

Así que vamos a tratar de asistir con este producto turístico “Asturias, experiencias con sabor” a distintas ferias, tanto nacionales como internacionales, en las que participe el Principado de Asturias.

¿Qué acciones se han realizado hasta la fecha y qué planes tienen para los próximos años?

-Este es un proyecto en el que estamos vinculando a 74 empresas del medio rural y el medio agrario que muchas veces no se habían acercado al turismo. Estamos abriendo las puertas de lonjas, queserías, etc. Están vinculados también 300 establecimientos entre alojamientos y restaurantes tanto con Estrella Michelin como Mesas de Asturias, y otros restaurantes. El primer año ha sido sólo de vincular y unir.

Estamos gratamente sorprendidos desde dos puntos de vista: cómo se está acogiendo esta propuesta tan concreta. Siempre ponemos el mismo ejemplo: hemos trasladado el boca-oreja a algo palpable; es decir, hemos abierto las puertas a que todo el mundo pueda conocer los diferentes establecimientos de particulares. Estamos ofreciendo de esta manera los horarios de apertura, los precios, las actividades que se pueden hacer dependiendo de cada experiencia.

Dentro de un año tendremos los resultados, pero al menos la percepción del trabajo realizado ya ha servido para unir mucho a sectores que no se conocían o se conocían tangencialmente y, sobre todo, sentar las bases de un trabajo en colaboración. En apenas año y medio de trabajo hemos conseguido cuatrocientas empresas y 74 experiencias.

¿Existe algún tipo de requisito para que estas empresas formen parte del plan?

-Sí, los requisitos son en principio de carácter legal. Vamos a distinguir entre dos tipos de empresas: las que nos van a prestar el servicio, la experiencia, que nos tienen que garantizar que cumplen su normativa sectorial.

También tienen que cumplir una serie de requisitos hacia nosotros, muy sencillos. Participar en todas aquellas acciones de formación y promoción que realicemos; estar abiertas a ciertas horas y días a la semana; firmar una adhesión al plan y estar dados de alta en el registro de empresas y actividades turísticas. Vincularse a la experiencia. Además, se valorará que tengan un distintivo de calidad.

Llegados a este punto, se lo decimos a los empresarios: el producto es vuestro, nosotros vamos a seguir hasta donde podamos colaborando con la promoción, pero al final, los responsables de que el cliente quede satisfecho sois vosotros.