Bartenders cubanos analizan estrategia para potenciar servicio gourmet
Ante el crecimiento del turismo en el área del Caribe, la Asamblea Nacional de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), que sesionará en esta capital desde hoy y hasta el 5 de febrero venidero, centrará sus debates en el mejoramiento del servicio gourmet en bares y restaurantes del país.
José Rafa Malém, presidente en funciones y actual tesorero nacional de la ACC, informó que
las discusiones y análisis del encuentro se focalizarán hacia el trabajo mancomunado de la
organización para estimular los altos estándares de calidad que requiere un oficio en constante desarrollo en la Isla y en el mundo.
La cita prevé generar nuevas ideas y propuestas que se puedan agrupar en una estrategia que permita mejorar el profesionalismo y la preparación cultural y técnica de los barmans
del patio, independientemente del lugar donde se desempeñen, sea estatal o particular, precisó el directivo.
Informó que en esta reunión se actualizarán a los ejecutivos de todas las Representaciones
Territoriales de la ACC sobre las nuevas tendencias del bar en el mercado internacional,
de manera que se pueda revertir en mayores conocimientos entre los trabajadores vinculados a la esfera del servicio de las bebidas y garantizar una mejor atención al cliente ante el auge turístico nacional e internacional.
Significó que en la asamblea intervendrán especialistas de Havana Club Internacional S.A.
(HCI), que impartirán talleres sobre sus marcas y las esencias para la Coctelería con ron Havana Club 7 años y acerca de la Academia Havana Club, así como de los productos de Pernod Ricard y sus Master Class.
Durante las sesiones de la Asamblea, subrayó el ejecutivo, se consumará igualmente la
degustación a ciegas de rones añejos cubanos, cuyos ganadores serán premiados por las
compañías productoras y patrocinadoras, entre otras propuestas y presentaciones.
Rafa Malém adelantó que Daniel Novoa, director de la Escuela de Bartenders de La Habana hará una exposición acerca del Programa John White de la Internacional Bartenders Association (IBA, Asociación Internacional de Cantineros, por sus siglas en inglés).
También se efectuará la elección o ratificación de mandatos de la Dirección Nacional para el
período venidero, al tiempo que se hará la presentación de la nueva directiva y se expondrán las proyecciones de trabajo, manifestó el presidente en funciones de la ACC.
Refirió además que gracias a HCI, patrocinador principal de la ACC, hoy cuentan con una oficina que posibilita un mejor trabajo profesional, desde el punto de vista organizativo y de
comunicación, tanto nacional como internacional, y el fortalecimiento de las relaciones laborales con dicha empresa u otros organismos que la atienden directamente como asociación.
La Asamblea está patrocinada por HCI, CubaRon S.A., La Estancia, Los Portales S.A., entre otras compañías y empresas., confirmó el funcionario.