Burbujas para la noche

Aunque los sommeliers suelen afirmar que el mejor momento para disfrutar del champagne es antes de las comidas porque su acidez abre el apetito, en todo el mundo las burbujas están relacionadas directamente con los brindis. Y las fiestas de fin de año son precisamente para eso: brindar en familia o con amigos.  Pero lo cierto es que para los amantes de los vinos espumosos es muy difícil aguantar hasta las 12 para beber una copa burbujeante. Por ese motivo, en InfoGourmet decidimos elegir cinco espumantes de excelente relación precio-calidad para beber durante toda la comida navideña…

Fácil de beber
En el segmento joven, los espumantes Novecento se fueron ganando su público fiel y está bien que así lo sea. Esta línea de Bodega Dante Robino está pensada justamente para ellos. El nuevo consumidor de espumante lo bebe sin ningún tipo de tapujo, muchos hasta le ponen hielo, lo mezclan con otras bebidas, lo sirven en vasos… no les importa nada de las “ceremonias” ni los “ritos”: los jóvenes son descontracturados y desde la bodega comprendieron sus necesidades. El Novecento Sparkling Wine es fresco, vivaz, con burbujas presentes y aroma bien frutado; simple, claro y directo, como ellos.
Precio: $80

Los astros presentes
En los últimos años, los vinos orgánicos y biodinámicas fueron ganando terreno en las góndolas de los supermercados y vinotecas, ya no sólo se los encuentran en los locales de “comida naturista”. Y está bien que así lo sea. Chakana es una de las bodegas argentinas que optó por un sistema de producción amigable con el ambiente cuidando cada detalle de la tierra y sus fincas. Maipe Vino Espumante Brut es el nuevo lanzamiento de esta bodega que desde el año 2012 comenzó un trabajo a conciencia para recuperar y mantener la armonía de sus suelos e inició la transición a orgánico/biodinamico. Se trata de un espumoso elaborado con uvas Pinot Noir y Chardonnay en partes iguales, su acidez le da esa frescura que lo convierte una bebida realmente “peligrosa”: difícil de abrir una sola botella.
Precio: $108

Desde San Juan
Bodega Putruele está ubicada en pleno Valle de Tulum, en la provincia de San Juan. Desde allí elabora vinos donde se destaca, sobre todo, su excelente relación precio-calidad. Para esta selección de burbujas, decidimos elegir su nuevo espumante Putruele Extra Brut, elaborado con uvas Chardonnay (80%) y Pinot blanc (20%), lo que suele llamarse un blanc de blancs. Su color es amarillo con tintes verdosos y en nariz sobresalen notas que recuerdan a la manzana y el pomelo. Es boca es muy fresco y suave, de fácil beber gracias a su aporte delicado del Pinot, una cepa con muy poca producción en el país.
Precio: $115

De Tradición
El espumante Navarro Correas se ganó un nombre reconocido en el mundo de las burbujas y su clásica botella es inconfundible en la góndola de los supermercados y vinotecas. Si bien la familia Correas es de las más tradicionales de Mendoza y cuenta con viñedos en la provincia desde la época de la Revolución de Mayo, fue recién en 1974 cuando Edmundo Navarro Correas comienza a elaborar vinos con su apellido. Este espumante está elaborado con uvas Chardonnay (80%) y Pinot Noir (20%) en tanques de acero bajo el método charmat. Sus burbujas son delicadas y en boca se presenta seco de cuerpo medio. Una de las características de este espumante es su color amarillo pálido y su agradable final.
Precio: $117

Rosé pampeano
Sí, lo sé, se nos fue de precio. Pero vale la pena. Pampa Mía Blanc de Noirs es el espumante que elabora Bodega del Desierto al sur de la llanura pampeana, justo en el límite con la región patagónica. Se trata de un vino espumoso elaborado con un 100% Pinot Noir bajo el método champenoise. Si bien es boca se presenta complejo con burbujas bien pequeñas y en nariz sobresalen los frutos rojos maduros, su color rosa pálido es lo que más llama la atención: producto de su elaboración con uvas tintas. Delicado, suave y con presencia, para descubrir.
Precio: $ 160