CANIRAC México eligió nuevo presidente nacional
En el recién concluido mes de enero, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de México (CANIRAC) realizó su Asamblea General Ordinaria Anual, donde dio relevo a su Presidencia Nacional, al frente de la cual estuvo Braulio Cárdenas Cantú por dos años consecutivos.
Ante la presencia de funcionarios de gobierno, entre los que destacaron Gloria Guevara y Bruno Ferrari, Secretarios federales de Turismo y Economía respectivamente, así como de distinguidos representantes de cámaras y asociaciones obrero patronales, empresarios del sector restaurantero e invitados especiales, el presidente electo, Manuel Gutiérrez García, planteó 20 ejes para que la industria restaurantera refuerce su fundamental aportación económica, laboral y turística al desarrollo del país, con una meta de crecimiento del 6%.
Durante su mensaje de toma de posesión del cargo, Gutiérrez García dimensionó la importancia de la industria en estos rubros, citando algunos datos importantes.
“Su valor total estimado al cierre de 2011 se halla por encima de los $15.000 millones de dólares, lo cual representa el 1.4 % del PIB nacional y el 12.5% del PIB turístico. Pero además, impacta en 84 ramas de la actividad económica, generando ventas totales por $182,992 millones de pesos anualmente. Existen 420.000 establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, con lo que es la segunda rama económica en generación de empleo y la primera en autoempleo, y 53.1% de la ocupación laboral restaurantera son mujeres”, puntualizó el directivo.
Reconoció que en este nuevo periodo uno de los retos es dar continuidad a las acciones de modernización y organización al sector, para “recalificar” y mantener la unidad gremial, que es la mayor fortaleza de dicha Cámara.
El también empresario dijo que “la gastronomía es el plato fuerte del turismo”, y un detonador prioritario para la cultura y el desarrollo de México por todos los beneficios sociales que implica, por lo que el apoyo del gobierno para incentivar y desregularizar al sector es estratégico.
Manuel Gutiérrez García es egresado de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad Anáhuac, con variados estudios de especialización en Administración, Finanzas, Calidad y Servicios.
Su trayectoria incluye diversas funciones en empresas, asociaciones y organismos como la Asociación de Directores de Cadenas de Restaurantes (DICARES); el Grupo Empresarial GUGAR; Abastecedores Turísticos, A.C. (AMAIT); el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET); el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM); el Fondo Nacional de Promoción Turística (FONATUR); el Periódico Reforma; la Asociación Nacional de Distribuidores de Papel (ANDIPA); Lomas Sporting Club y Club de Golf Los Encinos.
Fue también Presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR) de 2004 a 2006, y recientemente se desempeñó como Vicepresidente General en la propia CANIRAC, en el periodo 2010-2011.