Congreso FEHR, a debate el presente y futuro de la restauración
El Congreso Nacional de Hostelería, que se celebrará en Toledo los próximos 14 y 15 de octubre, coincidiendo con la celebración del IV Centenario de la muerte del Greco, será el punto de encuentro de los profesionales del sector, donde se analizarán diferentes aspectos relacionados con la hostelería.
El punto de partida del Congreso será el nuevo modelo de restauración tras la crisis económica sufrida en los últimos años, que ha afectado especialmente al sector, y que evidentemente ha dejado un nuevo panorama.
Bajo el lema “Las claves del nuevo entorno” el Congreso profundizará en el actual escenario en el que se plantean nuevos modelos, nuevos canales de promoción, un nuevo modelo de gestión e incluso nuevas oportunidades.
En la jornada inaugural el experto en economía del turismo y autor de los Sectores de la Hostelería, Manuel Figuerola, analizará el presente y futuro de la restauración, diseccionando el sector, los segmentos más afectados y dónde se encuentran las nuevas oportunidades.
A continuación diferentes expertos como la directora general de Turespaña, Marta Blanco; el presidente de FACYRE y chef del restaurante Coque , Mario Sandoval y el presidente de Comess Group, Manuel Robledo, protagonizarán una mesa redonda donde se ahondará en la dirección a la que apunta el sector desde el punto de vista de la demanda interna y la demanda turística.
Los expertos diferenciarán entre la demanda nacional, cuyas pautas de consumo en hostelería son muy diferentes y más constantes y la demanda turística, que tiene otro comportamiento y gasto y que es cada vez más importante por el liderazgo del país ibérico como potencia turística.
Además el Congreso los nuevos canales de comunicación y promoción en bares y restaurantes; las claves para supervivencia de las empresas; cómo fidelizar a los clientes o soluciones para la gestión de la energía en el sector.