Costa Rica: Chefs de las Américas se reunirán en San José

Costa Rica. El encuentro Gourmonde Américas, que del 6 al 9 de septiembre reunirá en San José a unos 300 chefs del hemisferio, ha sido declarado de interés cultural por el gobierno, que espera que sirva para “presentar la gastronomía nacional al mundo, como un valor agregado a la ya posicionada imagen del país centroamericano en turismo y biodiversidad”, dijeron los organizadores.

“La gastronomía es parte de la cultura de un país y debemos presentarla como un valor agregado a nuestro producto turístico, porque tenemos una oferta muy amplia que no se conoce”, declaró a la prensa el rector de la Universidad del Turismo de Costa Rica, Ramón Madrigal, encargado del encuentro.

La principal actividad de Gourmonde será una cátedra gastronómica, en la cual 21 chefs internacionales dictarán clases magistrales a los participantes. Entre los expositores estarán el chef francés Arnaud Guerpillon, el peruano Kenji Garaicoechea, el portugués Paulo Anastasio da Silva y el canadiense Marcus von Albrecht.

Además, esta edición de la cita anual de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de Latinoamérica incluirá en su agenda un concurso culinario y cerrará con una cena benéfica, abierta al público, para recaudar fondos destinados a familias indígenas costarricenses.