Cuba, país invitado en Xantar 2014
Del 5 al 9 de febrero, el décimo quinto Salón Internacional de Gastronomía y Turismo, Xantar 2014, estrena su sello de internacionalidad y recibe a Cuba como país invitado, con la colaboración del Ministerio de Turismo de la isla y la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta de Galicia.
La edición 2014 de Xantar estrena así el Sello de Feria Comercial Internacional que otorga la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España, y se convierte en una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España (dos de las cuales organiza Expourense).
Cuba estará presente en todas las acciones previstas para esta 15ª edición de Xantar, promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios. Contará con un restaurante propio dentro del salón, que estará liderado por la Sociedad Cultural Rosalía de Castro, uno de los Centros Gallegos de La Habana.
La participación de la isla como protagonista surge de la colaboración entre el Ministerio de Turismo de Cuba y Expourense, con la intermediación de la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta de Galicia.
Cuba se une así a la lista de invitados especiales en Xantar, en cuya elección se destacan los lazos que unen la historia y la gastronomía de esos países con los de Galicia, como fue el caso de México, Argentina o Perú.
Gastronomía Cubana
La cocina cubana es cada vez más apreciada en el mundo, y es fruto de la fusión de cocinas españolas, africanas y del Caribe. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas de la cocina española y africana, con ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. En los últimos años se han fusionado los productos tradicionales con técnicas modernas, dando lugar a un renacer de la gastronomía cubana a nivel internacional.
Cuba es, además, el paraíso de los cócteles, con sus afamados mojitos, daiquirís y piñas coladas. Pero el país es también conocido por su café: la “colada” cubana se toma en dosis muy pequeñas por su sabor intenso y amargo y sus efectos estimulantes.
Cuba ofrecerá en Xantar un menú degustación compuesto por algunos de sus platos más significativos y participará en las actividades del salón, incluidos los talleres de cocina en directo o las catas.
Sello de Internacionalidad
Xantar celebrará su primera edición como cita internacional, reconocida por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España.
Esta resolución identifica como Ferias Comerciales Internacionales de 201” a 86 salones celebrados a nivel nacional, de los cuales sólo cinco mantienen una relación directa en materia de turismo, y Xantar es el único de ellos que lo relaciona con la gastronomía.
En este sentido Xantar (Salón Internacional de Gastronomía y Turismo) y Termatalia (Salón Internacional del Turismo Termal) se sitúan al nivel de otras ferias de reconocido prestigio como es el caso de FITUR (Feria Internacional de Turismo) celebrada en Madrid, SITC (Saló Internacional del Turisme a Catalunya) celebrado en Barcelona, o INTUR (Feria del Turismo de Interior) celebrada en Valladolid.
Este Sello de Internacionalidad reconoce la trayectoria del salón desde que en 2007 incluyó por primera vez la figura de país invitado, que se decide por motivos como la proximidad geográfica, las relaciones comerciales existentes o el intercambio de turistas, entre otros.
Además de contar con la presencia de Portugal desde su primera edición, hasta este momento han sido países invitados México, Portugal o alguno de sus gobiernos autónomos como las Azores; Argentina, Francia y Perú, que continúan vinculados al evento, edición tras edición.
En la foto: En el cierre de la presencia de Cuba como país invitado estuvieron presentes José Antonio Solana Fernández, Cónsul General de la República de Cuba en Galicia; Antonio Rodríguez Miranda, Secretario Xeral da Emigración de la Xunta de Galicia, y Alejandro Rubín, director de Xantar.