Ecuador: El prestigioso chef Santiago Chamorro representa a este país en Madrid Fusión

Ecuador. Este país ha estado representado en el evento gastronómico Madrid Fusión por el prestigioso chef Santiago Chamorro, como parte de un plan de promoción que también ha llevado a la recién concluida Fitur, donde dio a conocer su pluralidad cultural, variados paisajes, su historia, y una amplia oferta de actividades dirigidas al turismo.

Este año, durante su primera participación en la importante cita dedicada al sector de la culinaria, que se celebra hasta hoy jueves en Madrid, el estado sudamericano dará a conocer las delicias de la tradición local, de la mano de Chamorro, actual Chef Ejecutivo del lujoso hotel Dann Carlton, situado en Quito.

Además del habitual intercambio de ideas con otros afamados chefs y expertos en gastronomía, Ecuador ha contado con un stand propio donde Santiago Chamorro realiza en vivo exquisiteces culinarias de su creación, a base de ingredientes tradicionalmente utilizados en la cocina local.

El libro Cocina de Autor, de Chamorro, ha sido incluido en la lista de los 57 mejores volúmenes sobre ese tema en el mundo por los Gourmand World Cookbook Awards. En sus páginas, pone a disposición del público platos nacidos de combinar y jugar con texturas, formas y colores.