Entrevista con Octavio Aguilar, nuevo subsecretario de Promoción Turística del estado de Guanajuato, México

Guanajuato se autodefine como El destino cultural de México y a lo largo de 2015 disfrutó de la condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. En el ámbito de la Feria ITB Berlín, que comienza hoy,  CaribbeanNews pudo conocer información de primera mano sobre resultados y proyectos de esta potencia turística mexicana.

¿Cuál es la nueva política de comunicación que tenéis basada en la  cultura y la gastronomía, que son los dos puntos fuertes que Guanajuato está marcando?

Básicamente es ver la inclusión del contenido de la oferta de Guanajuato para el turismo a nivel global.

La idea es estar en la mayoría de las plataformas posibles, ya sea a través del canal de agencias de viajes o al público en directo. La parte de conectividad aérea, que es clave para tener más ofertas, más asientos disponibles hacia el destino Guanajuato.

Desarrolla una estrategia a través de los canales que están a mi cargo, que es relaciones públicas, mercadotecnia  y productos.

En  producto es muy fuerte el enfoque sobre todo en la parte culinaria, aprovechando que el año pasado fuimos Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica y queremos mantener esa tendencia, a través de eventos como “Guanajuato si sabe”, que se vuelve a hacer este mes de junio y el Festival Cervantino Gastronómico, que es adicional al Festival Cervantino tradicional. Durante todo el año van a ser acompañados siempre de festivales, como el Festival Internacional del Globo, es mucho mas fusión a través de todas las plataformas electrónicas, como medios impresos para que la gente conozca más del destino cultural.

¿Cuántos eventos paralelos a esta esta condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica habéis generado y se van a generar durante los próximos años?

Guanajuato sí sabese hace en todo el Estado, son prácticamente los 46 municipios. La gran mayoría participa a través de chefs invitados o chefs locales, las cocineras tradicionales tienen un papel clave para mantener todo lo que son las recetas tradicionales, es un espacio de tres semanas.

¿Cómo ha utilizado Guanajuato esta capitalidad para rentabilizar directamente la imagen gastronómica hacia el exterior y cómo valora el mercado norteamericano esa calidad gastronómica? ¿Es un incentivo especial para ellos o ellos buscan otra cosa?

Sí lo valoran bastante. De los más de un millón cien mil visitantes internacionales que tuvimos el año pasado, más del 59% fue de Norteamérica y un gran potencializador o gancho ha sido la parte culinaria.

Tú los ves en todos los mercados donde están presentes. Siempre hay muchos norteamericanos, principalmente buscando esas recetas únicas, con esos sabores únicos, que ofrece cada municipio, cada ciudad, y muestra de esto es que se acaba de inaugurar un mercado gastronómico, el mercado de San Miguel de Allende, que es una muestra de toda la cocina tanto local como internacional a través de varios chefs que tenemos que residen actualmente allí y que están llevando un poquito cada uno de su tradición culinaria y lo están ofreciendo para todo San Miguel, en este caso para todo el Estado.

En comparación con el mercado norteamericano, ¿puede decirse que la incidencia de la cultura, de la gastronomía y el renombre que está teniendo Guanajuato, es superior en el mercado europeo?

Bueno, estamos empujando bastante. El europeo busca mucho más esa experiencia culinaria que el norteamericano.

¿Cuántos europeos tenéis como visitantes?

De España es el 7 % de la afluencia de turismo internacional. Francia 4 %, Italia y Alemania 3 % cada uno, son los datos que tenemos de países europeos.

En 2015 el Estado recibió un 1 156 000 visitantes internacionales y el 17 % es de Europa.

¿Cómo llega un turista español o europeo a Guanajuato?

Principalmente de Madrid a Ciudad de México. Tenemos bastantes vuelos directos, tanto de Iberia como de Aeroméxico, o a través de los Hubs de Norteamérica. Actualmente tenemos vuelos directos desde Chicago, Atlanta, Dallas, Houston, Aukland, Los Ángeles, San Francisco, la costa este…

A algunos americanos, los de Atlanta, por ejemplo,  no le queda más remedio que por llegar por American Airlines…

Atlanta es de otra. American es Dallas. United es Houston. Chicago también puede ser American, puede ser Iberia con American. Normalmente van en líneas regulares, con una escala que es lo conveniente, puede ser a través de Ciudad de México….

Tenéis la ventaja, me imagino, de que hay conexión desde los vuelos de Europa a los vuelos vuestros en el día.

Sí, de hecho a nivel global es posible desde los principales aeropuertos. Podrías cómodamente con una conexión llegar al 65 % de los destinos top globales, no nada más Europa, también Asia y Pacifico, a través de México,  Ciudad de México o los hubs de Estados Unidos.

En vuestra política de comunicación y de acción en este momento hacia el mercado europeo, ¿cuáles son los países metas?

Básicamente España, Alemania, Inglaterra y Francia. En ellos estamos enfocados con más fuerza.

Y en España, ¿cuáles son las provincias o las comunidades autónomas que tienen mayor ilusión hacia vosotros?

Cataluña, Valencia, Madrid.

Si valorásemos dentro de México los estados seguros, ¿en qué posición estarías situando a Guanajuato?

De los más seguros. Estadísticamente de los más seguros que hay en la República.

¿Vais a ofrecer algo más, como el turismo termal o el turismo de salud dentro de las ventajas que tiene Guanajuato?

Lo que estamos impulsando mucho son nuestros cinco Pueblos Mágicos, nuestras dos ciudades patrimonios; estamos trabajando mucho en La ruta del tequila y en La ruta del vino, a partir de que es parte de lo culinario… somos el destino cultural, y obviamente todos los eventos que hayan durante todo el año.

¿Qué distancia tenéis, en tiempo, desde el Distrito Federal, desde México capital a Guanajuato, manejando o en avión?

Por carretera son tres horas y media aproximadamente para llegar a San Miguel de Allende. Salir del tráfico de Ciudad de México es complicado; ya un vuelo son 35 minutos en avión, en autobuses pueden ser cuatro horas pues están regulados … pero es una distancia relativamente muy corta.

Si tuvieses que definir a Guanajuato por una cualidad que lo diferencie de otros estados de México. ¿cuál sería?

Pues tiene un alto contenido de cultura, ya sea prehispánica o colonial, es muy rico. Tenemos sitios arqueológicos, tenemos cuatro, y como te contaba los pueblos mágicos y las ciudades patrimonios. En cultura tenemos muchísimos museos, teatro, música y ahora la parte culinaria, y el Festival Cervantino, que este año va a tener una relevancia súper grande por el 400 aniversario de la muerte.

Si hablamos de ferias y dividimos vuestro presupuesto para inversiones, ¿qué parte le corresponde a Europa y qué parte a América, y dentro de América, de vosotros para arriba y de vosotros para abajo?

Aquí en Europa estamos en FITUR, en ITB, WTM…

De eso estábamos hablando precisamente, tampoco tienes un presupuesto enorme, hay que apostar por ciertos mercados que son en aquellos en que tenemos un poquito más de volumen de turistas, para ir incrementando y eso son esos cuatro mercados. Apenas es el segundo año que estamos incursionado en el alemán, el segundo año que vamos a estar en el francés y el segundo año en el del Reino Unido, en donde más hemos hecho esfuerzos, que ustedes lo saben porque han ido de la mano nuestra siempre, año tras año. Es en el mercado español que se notan los resultados, con un 7% del total de llegadas de turistas.

Yo sé que en el alemán también confiáis en nosotros, pero esperamos que confiéis mucho más en el alemán, todavía y cuando necesitéis algo para el ruso también estamos a vuestra disposición.

El año pasado hicimos algo, un reportaje. Es que todos los destinos de México con lo del petróleo, la devaluación, pasó de 13.50 a 19.50, fue fuertísimo. Eso nos pega muchísimo.

En el resto de los países latinoamericanos también, en Centroamérica.

Para nosotros también Centroamérica es importantísimo, la emisión hacia vosotros. Son países pequeños con una gran emisión a destinos cercanos como el vuestro, que nosotros trabajamos fuertemente tanto desde Panamá como desde Costa Rica, que son dos mercados emisores muy importantes. Ahora empezaremos con Colombia.

¿Cómo os fue en FITUR?

Un verdadero éxito, tuvimos una afluencia mucho mayor que el año pasado y luego la repercusión en medios, un estudio reveló que estuvimos cercanos a los 5 millones….

Hace tres años por vía aérea 850 mil pasajeros, el 2015 cerró con millón y medio, en tres años.