España: Cadena Cronos crea una línea de cocina tradicional en envases de alta tecnología
España. La Cadena Cronos ha lanzado un innovador sistema de restauración y preparación de alimentos, en el marco de la presentación de su nuevo local Cronos Bernabeu, en Madrid. Denominado "CCR Restauración", constituye una línea de productos de 4ta y 5ta gama de platos, provenientes de sus cocinas centrales, que combinan la elaboración tradicional con una tecnología de conservación innovadora, y siempre basados en una filosofía de calidad, equilibrio nutricional y buen hacer.
Según explicó a CND la especialista del grupo, Asunción García Campoy, se trata de un sistema exclusivo patentado por Cronos, que permite almacenar hasta ocho días (sin pasteurización ni congelación) productos frescos y naturales sin utilización de conservantes ni aditivos.
Estas características se conjugan con una seguridad alimentaria garantizada, elaboración tradicional con materias primas de primera calidad, equilibrio nutricional avalado por un equipo de dietistas, trazabilidad desde origen y envases mono-ración. Su manejo es fácil y cómodo, se introduce la bandeja en el horno a su máxima potencia y se deja el tiempo indicado en ella (1 o 2 minutos). Una vez cocinado, abrir el envase y colocar en el plato.
El procedimiento ha sido desarrollado en el marco de Bergas Gourmet, proyecto basado en un curioso cóctel formado por un genial y audaz investigador, un osado empresario y un equipo de trabajo que se ha esforzado durante años hasta conseguir un producto que fue seleccionado como innovador en SIAL, el salón alimentario de mayor prestigio en Europa.
CCR Restauración –agregó García Campoy- posibilita no depender de salidas de humos, no requiere personal calificado y reduce el equipo humano necesario, así como los espacios y maquinaria de cocina con el consiguiente ahorro de costes. Estas ventajas lo hacen ideal para hoteles, cafeterías, restaurantes, colegios, residencias de ancianos y otros clientes masivos.
Crono Bernabeu es el quinto restaurante de la cadena en Madrid, con más de 800 metros cuadrados, divido en tres plantas y ambientes diversos: comedores privados, salas para eventos con gran número de comensales y zonas más íntimas, en un ambiente agradable, con una carta amplia y variada, finamente presentada con un toque de modernidad.
Los restaurantes Crono nacen por iniciativa del Grupo García Bergas, inicialmente originado en la explotación familiar de fincas agrícolas en la provincia de Cáceres, con más de setenta años de desarrollo en una creciente gama de productos de alta calidad. En los años 80 se expandió a otros mercados de la Unión Europea, principalmente con el espárrago blanco
Actualmente sus productos llegan al consumidor ya elaborados con una amplia carta de platos sanos, naturales, equilibrados, sin conservantes, que mantienen todos los sabores y aromas de una cocina tradicional.
En este año 2007, Cronos tiene previsto abrir más restaurantes, y también ha tomado posición en el sector de la restauración a colectividades, dando servicios de comedor y cafetería a diversas empresas emblemáticas de Madrid.