España: Dani García recibe Premio Nacional de Gastronomía que otorga la Real Academia de este país
España. Sol Meliá anunció esta semana que Dani García ha recibido el galardón de Premio Nacional de Gastronomía, que otorga cada año la Real Academia de Gastronomía de este país. Dani recibió la noticia oficial de mano de Rafael Ansón, el Presidente de la Academia, durante su estancia en Miami para participar en el festival gastronómico Southern Wine & Spirits, donde ofrecerá una cena a Sus Majestades los Reyes de España en la que preparará su exitosa receta de Gazpacho de Cerezas.
Este premio, concedido por la más importante institución gastronómica española en la modalidad de “Mejor Jefe de Cocina”, supone no sólo el reconocimiento a la labor de Dani durante el pasado 2008, sino también a toda trayectoria profesional de este cocinero andaluz.
En palabras de Dani García, “es un honor recibir el Premio Nacional de Gastronomía, un galardón que todo Chef desea recibir en su trayectoria profesional. Este galardón es una recompensa a todo el esfuerzo y trabajo que, tanto mi equipo como yo, hacemos día a día con tanta pasión.”
Dani entabló una relación profesional con la marca Gran Meliá en 2005, cuando se hizo cargo del restaurante Calima del hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella. En julio de 2008 abrió también las puertas del restaurante del mismo nombre en el Gran Meliá Palacio de Isora (Tenerife) y será el próximo 28 de febrero cuando vea la luz su próximo proyecto, que no es otro que dirigir la nueva etapa del restaurante Burladero, Tapas & Tintos en el Gran Meliá Colón de Sevilla.
Según comenta el Co-Vicepresidente y Consejero Delegado de Sol Meliá, Sebastián Escarrer, “para nosotros es un auténtico placer poder contar con Dani García como un miembro más de la familia Sol Meliá, por lo que nos sentimos especialmente orgullosos de que un cocinero de la talla de Dani, que ha crecido junto con nosotros en los últimos años, reciba un reconocimiento que sin duda tiene más que merecido.”
Dani García inició sus estudios de cocina a los 18 años en la Escuela de hostelería de Málaga “La Cónsula” y los completó con una intensa etapa de aprendizaje en el Restaurante Martín Berasategui, de Lasarte (Guipúzcoa).
Este joven cocinero andaluz ha inscrito su nombre en el selecto grupo de los mejores cocineros de nuestro país. Dani García ha conseguido dos estrellas Michelín: una la ganó a la edad de 24 años cuando encabezaba el equipo del restaurante Tragabuches en Ronda, Málaga y la segunda la consiguió en 2007 en Calima, en el Gran Meliá Don Pepe.
La Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa conceden los Premios Nacionales de Gastronomía desde 1974. Entre los galardonados de pasadas ediciones se encuentran maestros como Arzak, Subijana, Ferrán Adriá, Santi Santamaría, etc.
Gazpacho de Cerezas para SS.MM. los Reyes de España
Durante la cena de esta noche "¡Viva España! The Wines and Foods of Spain” del Southern Wine & Spirits, Dani preparará el primer plato que consiste en un Gazpacho de Cerezas con nieve de queso, anchoa y pistachos. En esta cena, a la que asistirán Sus Majestades los Reyes de España, Don Juan Carlos y Doña Sofía, participarán también otros maestros de la cocina como Pedro Subijana, José Andrés y Paco Torreblanca.
Dani García eligió su Gazpacho de Cerezas, uno los platos estrella de su carta, para refrescar a los comensales antes de la cena con una especie de ensalada líquida con tomate maduro, cerezas, queso, anchoa, albahaca y una nieve de queso fresco.
“Es un reto cocinar fuera de España y una ocasión inigualable para mostrar nuestra cocina fuera de nuestras fronteras. También es una oportunidad para aprender allí donde vas. De Estados Unidos, me encanta Nobu con su visión occidentalizada de lo oriental y su manera de sazonar las cosas; Willy Dufresme en Nueva York; Grant Achatz en Chicago; Ken Oringer en Boston…”, según afirma Dani.
Durante su estancia en Miami, Dani también participará como ponente en uno de los seminarios del festival Southern Wine & Spirits.
Acerca de Dani García
Este cocinero marbellí, nacido en 1975, inició sus estudios de cocina a la temprana edad de 18 años en la Escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”. En 1996 emprendió una etapa de aprendizaje en el Restaurante Martín Berasategui, ubicado en Lasarte (Guipúzcoa).
Ha inscrito su nombre en el selecto grupo de los mejores cocineros de nuestro país. Con dos estrellas Michelín -una la ganó a la edad de 24 años cuando encabezaba el equipo del restaurante Tragabuches en Ronda, Málaga; y la segunda la consiguió en 2007 en Calima, en el Gran Meliá Don Pepe- este cocinero andaluz convierte en éxito cada plato que inventa. Desde que se puso enfrente de los fogones no ha parado de cosechar éxitos.
En 2005, entabló una relación profesional, que continúa hoy en día, con la marca Gran Meliá como chef ejecutivo del restaurante Calima en Gran Meliá Don Pepe. Con este nuevo proyecto profesional consiguió el reconocimiento a su trabajo la estrella Michelín mencionada en 2007 y el Premio Nacional de Gastronomía por parte de la Real Academia Española de Gastronomía.