Estados Unidos: Estrena restaurante el parque Epcot, en Walt Disney World

Estados Unidos. Entre pabellones y restaurantes, los visitantes a Epcot, uno de los parques de Walt Disney World en Florida, siempre tienen sobradas razones para disfrutar de un festín visual y gastronómico. Ahora hay una más: Via Napoli, la primera pizzería en los parques que vende auténtica pizza napolitana.

Ubicada en el pabellón italiano, adyacente al ‘Tutto Italia Ristorante’, la pizzería ofrece un ambiente casual y una pizza con una textura suave y ligeramente crujiente. Como chef cuenta con el afamado ‘pizzaiolo’ Charlie Restivo, quien usará para sus creaciones culinarias ingredientes puramente italianos, incluyendo tomates San Marzano -considerados por muchos chefs como los mejores del mundo-, queso mozarella fresco hecho a mano y harina Caputo.

Para escoger hay entre otras pizzas ‘bianca’, ‘quattro stagioni’, ‘piccante’, la vegetariana ‘ortolano’ y la tradicional ‘Margherita’, hasta aperitivos como el clásico pero nada dietético ‘arancini’, (frituras de arroz con queso mozarella y carne), así como platos principales variados y ensaladas. Entre estos no podía faltar el ‘pollo parmigiana’ y la ‘Spaghetti Torta’.

Los postres también son una celebración a la cocina italiana e incluyen los clásicos gelattos y el crujiente y delicioso ‘zeppole di Catarina’, frituras de queso ricotta con chocolate y ‘whipped cream’. Todo esto acompañado de vinos, cervezas, sangría y bebidas no alcohólicas, incluyendo una sangría de frutas para niños.

No se requiere reservación pero el servicio es solo en mesas, por lo se anticipa que seguirán las filas durante su temporada inaugural. Los comensales no solo van detrás de la comida, sino del ambiente y diseño, muy colorido y alegre, complementado con la vista de la cocina estilo abierta, lo que permite ver la preparación de los platos.

Para ponerle más ambiente, además de variadas botellas del típico aceite de oliva que decoran varias estanterías, la pizzería tiene tres hornos de madera, nombrados en honor a los tres volcanes activos de Italia: el Monte Etna, el Vesubio y el Stromboli. Cada horno tiene esculpida una imagen del volcán, reflejando la mitología y las historias tejidas detrás de cada uno. La arquitectura está basada en varios estilos italianos tradicionales, entre ellos el florentino.