Estados Unidos: La crisis fuerza cierres de famosos restaurantes en Nueva York

Estados Unidos. El Cafe des Artistes, uno de los restaurantes más antiguos de Nueva York, es la última víctima de la recesión en el sector de la restauración en la ciudad, que en el último año ha presenciado el cierre de 512 locales, según un estudio divulgado recientemente por la firma de marketing NPD Group.

Tras 92 años de servir cocina tradicional europea en el barrio del Upper West Side de Manhattan a una selecta clientela, sus dueños cerraron el Cafe des Artistes en agosto por vacaciones, con la idea de reabrirlo en septiembre, pero el pasado viernes ya colgaron una nota en sus puertas en la que informaban que no volverán a abrirlo.

Los efectos de la crisis financiera, unidos a problemas laborales y a la disminución del interés por su menú clásico, han sellado la suerte de un establecimiento reconocido por los frescos de desnudos que cubren sus paredes, según explica el New York Times.

Similar suerte corrió el restaurante francés La Goulue, que abrió las puertas hace 36 años en la distinguida zona del Upper East Side, así como el innovador John Dory, dedicado a la cocina marinera.

El elevado número de locales clausurados ha forzado a los principales blogs gastronómicos de la Gran Manzana a dedicar cada vez más espacio a lo que el diario Daily News califica de "masacre".

"Rápido, ordenen el último suflé, porque muchos de los restaurantes más presuntuosos de Manhattan cierran!", advirtió el rotativo.

Los críticos destacan que en la mayoría de los casos la mala situación económica exacerba problemas que los locales cerrados ya venían arrastrando, algunos desde hace años. Alquileres insostenibles, cocinas mediocres, precios estratosféricos o la pérdida del esplendor de antaño son algunas de las razones citadas por los expertos.

"Los restaurantes de copete ya estaban de capa caída antes de la recesión. Desgastados y cargados de personal, sobrevivían en medio de su ocaso, pero una vez que impactó el meteorito financiero, se han venido abajo", explicó en el Daily News el autor del blog "The Feedbag".

Además, los neoyorquinos que se aventuran a salir a comer en restaurantes en estos días de despidos masivos y rectores salariales apuestan por cocinas más frescas y económicas, según los críticos.