Instituciones docentes agradecen apoyo del Grupo Excelencias a periodismo gastronómico

La Escuela de Hotelería y Turismo de La Habana (EHT), Formatur y la Facultad de Comunicación de la Universidad de La Habana agradecieron al Presidente Editor del Grupo Excelencias, Sr. José Carlos de Santiago y al periodista Gastronómico, Máster Amaury Ernesto del Valle Montero, por la participación y la colaboración brindadas, durante el I Diplomado Básico: Curso de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico, así como al seguimiento dado a este enfoque en la escuela.

El 10 de julio pasado se realizó en la Escuela de Hotelería y Turismo de La Habana, la entrega de diplomas y certificaciones de las calificaciones y créditos del Curso. Rubricado por la Máster María Esther Abreu Rojas, profesora Auxiliar de la EHT Habana y la Facultad de Turismo, el documento recuerda que el fundador del Periodismo Gastronómico, el periodista francés Alexandre Balthazar Laurente Grimod De la Reynière (1758 – 1838), tuvo la inspiración didáctica de formar anfitriones, democratizar el gusto y los buenos modales en la mesa.

Siempre con la visión de interpretar el "recetario culinario” como la primera compilación de conocimientos empíricos, que el hombre trasmitió de generación en generación, sobre la base de la naciente comunicación gastronómica.

Precisa además que la contemporaneidad es el ejercicio de la información relacionado con todo el acontecer relacionado con la producción y consumo de alimentos y bebidas, en el espacio del servicio gastronómico, culinario y las bebidas, sobre la base de la soberanía y patrimonio alimentario del país.