México: “Chefs al Rescate”, programa gastronómico de compromiso social, prepara su edición 2011

México. "Chefs al Rescate" es el nombre de un programa de compromiso social que consiste  en  la organización anual de kermeses gastronómicas, con el objetivo de recaudar fondos para apoyar causas filantrópicas en este país. El eje de la iniciativa lo constituyen  reconocidos chefs de prestigiosos restaurantes locales, los cuales aportan ingredientes  y talento creativo para la preparación de los platillos de calidad gourmet que se consumen en estas convocatorias.

Al acudir a las mismas, los comensales que gustan de la buena mesa encuentran la oportunidad de integrar su propio menú,  eligiendo de entre variadas firmas culinarias,  reunidas de forma excepcional  en un único espacio.  Al programa se adhieren diversos patrocinadores e instituciones de distinta índole como sedes de los eventos.

La iniciativa nació en 2006,  a raíz de que el huracán John devastara el municipio de Mulegé en Baja California. Impelido a brindar ayuda a la comunidad afectada,   Eduardo Osuna, Chef creador y líder del programa, convocó a sus colegas para emprender este proyecto asistencial. Desde entonces, y de forma ininterrumpida, había sido organizado un evento por año, a fin de apoyar a una institución de beneficencia cada vez.

Pero para el 2010 se decidió triplicar la proeza organizando tres eventos en las siguientes ciudades: Mérida, Yucatán; Celaya, Guanajuato; y Ciudad de México. Las sedes fueron, respectivamente, el Deportivo Cumbre, la Universidad UNITESBA y el Colegio Superior de Gastronomía. En montos diferenciados, según la recaudación en cada kermés, un total de  295.700.00 pesos mexicanos fueron entregados a instituciones de beneficencia en favor de tres causas: apoyo a indígenas mayas para la venta de su artesanía y productos orgánicos (Fundación Flora y Fauna, Proyecto “Tianguis de Sábado en el Parque de Ceiba”); apoyo a mujeres adolescentes, embarazadas, en desamparo (Institución Vifac);  y combate de la obesidad infantil, brindando orientación sobre una sana alimentación a niños de escuelas públicas de tiempo completo en el Distrito Federal (Fundación Proeducación I.A.O., Proyecto “Vida saludable”).

Durante el cóctel organizado para la entrega del último donativo, que tuvo lugar el pasado 31 de enero, Osuna dijo sentirse satisfecho con los logros obtenidos: “se trata de un programa noble, es fácil contribuir con lo que cada uno  sabe y tiene para dar”.

Por su capacidad de convocatoria y por la enorme necesidad de apoyo a grupos vulnerables de México, Osuna estima previsible que el número de eventos de “Chefs al Rescate” continúe extendiéndose, alcanzando a otras ciudades del  país. Ello dependerá, dijo, de que aumenten las iniciativas y los voluntariados, se sumen patrocinios y se consigan las sinergias indispensables.

Afirmó también que en este esfuerzo es de importancia clave que la sociedad civil compre boletos y asista a estos festines, en los que podrá tener experiencias de degustación y convivencia únicas, para que con su participación se concreten además las intenciones de seguir “Cocinando sonrisas” (según el lema vigente en el último año).

Con asesoría del Centro Mexicano para la Filantropía A.C., este año “Chefs al Rescate” se constituirá  en una Fundación  a fin de consolidar su trayectoria y facilitar la transparencia en su funcionamiento.

En el 2011 se organizarán  cuatro eventos en cuatro destinos: 4, 11 y 25 de septiembre (en Mérida, Yucatán; Léon, Guanajuato;  y Los Cabos, Baja California Sur, respectivamente)   y  9 de octubre (Ciudad de México).