México: CANIRAC ratifica a Braulio Cárdenas Cantú como su Presidente Nacional
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México. El pasado 12 de enero, la Asamblea General Ordinaria de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en su sesión anual correspondiente al 2010, ratificó al Ing. Braulio Cárdenas Cantú en la Presidencia Nacional para el periodo 2011. En el marco de esa misma reunión, el Presidente de los empresarios restauranteros rindió su informe de labores, en el que sobresale la sanidad financiera que logró durante el primer año de su gestión.
Tras citar datos relevantes de la Industria en relación a la actividad económica de México durante el 2010, Cárdenas Cantú mencionó que se está logrando revertir la tendencia negativa arrastrada desde 2008 y que se estima que para el presente año se logre nuevamente crecer en un índice moderado, pero significativo por lo que ello representa. “El mayor reto sigue siendo la reactivación del consumo interno en el sector”, dijo.
Su discurso incluyó el recuento de un sinnúmero de actividades y proyectos concretados y en curso que han pugnado por la profesionalización del sector, la mejora de la calidad y la seguridad en los servicios que ofrece, la creación de fondos de financiamiento, la generación de políticas públicas en beneficio de la industria, así como el impulso al turismo y a la gastronomía como elemento estratégico del mismo.
Cárdenas Cantú recordó a todos sus representados la responsabilidad del gremio en definir el rumbo, identificar las oportunidades y establecer las estrategias que logren que el sector se convierta en el detonante para el posicionamiento mundial de la economía, el turismo y la gastronomía mexicana; sobre todo ahora que su Cocina Tradicional ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Durante su intervención, la Dra. Jacqueline Arzoz Padrés, Subsecretaria de Planeación Turística, y representante personal de Gloria Guevara, Secretaria de Turismo, refrendó el compromiso de esta organización como una aliada estratégica de los empresarios de la industria restaurantera. Así, les reiteró su apertura para recibir opiniones, propuestas y proyectos para, en comunión, seguir avanzando en la consolidación del sector y en específico de los servicios de alimentos.
Arzoz Padrés subrayó que la Secretaría de Turismo se ha propuesto hacer de México uno de los cinco principales destinos turísticos del mundo y, como meta específica para el 2011, incrementar en un 15 % el número de visitantes nacionales y extranjeros. De cara a estos retos, reconoció el papel primordial de la CANIRAC: “No sólo porque la industria restaurantera representa el 11.2 % de PIB turístico y 4 de cada 10 empleos del sector, sino porque es en los restaurantes en donde el turista accede a dos de los atractivos más apreciados por nuestros visitantes: la hospitalidad de nuestra gente y la incomparable riqueza de nuestros platillos”.
La subsecretaria enfatizó también que el reciente nombramiento otorgado por la UNESCO da testimonio de ello y potencia oportunidades para atraer visitantes de todo el mundo a los destinos turísticos de México.
Desde esa coyuntura, la Secretaría de Turismo en conjunto con la CANIRAC, plantea continuar con la promoción de rutas gastronómicas, realizar festivales de semanas gastronómicas en hoteles de México con réplicas en el extranjero, así como promover el distintivo de calidad “Patrimonio de la Humanidad” para restaurantes de comida mexicana cuya excelencia lo amerite.
Por su parte, el Lic. Alejandro Rojas Díaz Durán, Secretario de Turismo del Gobierno del Distrito Federal, reconoció no sólo la importante interlocución que ha realizado la CANIRAC con distintos actores e instituciones para robustecer a la industria restaurantera y de alimentos, sino también la aportación sustancial que con su labor redunda en contenido y fortaleza para la marca México. Por lo que exhortó a las autoridades de las distintas instancias del país a garantizar apoyos efectivos a la Cámara.