México: Se cumplen 20 años del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero
México. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), por medio de Francisco Mijares Noriega, Presidente Vitalicio del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, acaba de lanzar la convocatoria de la vigésima edición de este importante reconocimiento. La fecha límite para inscripciones en CANIRAC es el 30 de junio y la ceremonia de premiación será en el marco de la exposición ABASTUR, el próximo 31 de agosto, en el Centro Banamex de la Ciudad de México, informaron los organizadores de esta convocatoria.
La aportación a la economía nacional mediante la generación de empleos formales y directos es un significativo valor de esta industria en ese país. La promoción turística a partir de la múltiple representación gastronómica que ofrece cada estado de México se expresa en servicios y factores de integración social. Además de atender la necesidad de millones de mexicanos que requieren comer fuera de casa con soluciones a la medida de presupuestos y gustos diferenciados. Por ello, desde hace 20 años se celebra y reconoce a los principales casos de éxito en variadas categorías, representativas de distintas especialidades de la gastronomía, que hoy alcanzan un total de nueve premios.
Se incluyen entre ellos: Premio al Empresario Restaurantero del Año; Premio "Don José Inés Loredo" a la Cocina Mexicana; Premio "Carlos Anderson" a la Innovación Restaurantera; Premio "Guenther Mauracher Reich" al Director de Cadenas del Año; Premio "María Aguirre de Arroyo" a los Conceptos Tradicionales Mexicanos; Premio "Antonio Ariza Cañadilla” de Comida de Especialidades Extranjeras; Premio "José Peza Fragoso" de Comida Regional; Premio "Nemesio Diez Riega" al Joven Empresario Restaurantero del Año; y por último el Premio “Cesar Balsa” al Restaurante de Hoteles, que se instituye por primera vez en esta edición a solicitud de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM).
En conferencia de prensa, el pasado 6 de abril, Mijares Noriega explicó los mecanismos del certamen y los criterios de otorgamiento de los premios, perfeccionados con el paso de los años, y enfocados a estimular la calidad profesional tanto de personas físicas como de empresas del sector.
A la presentación de esta convocatoria acudieron también: Lic. José Luis Mier y Díaz, Presidente Ejecutivo de CANIRAC; Lic. Gabriel Padilla Maya, Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones ASERCA SAGARPA; Lic. Angélica Zárate Villaseñor, Comisionada Especial del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero; C.P. Eloy Rodríguez Liñero, Vicepresidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México; así como titulares de las categorías del Premio como el Lic. José Arroyo Loyo (Premio a los Conceptos Tradicionales Mexicanos) y el Lic. César Balsa Cruz (Premio a Restaurante de Hoteles) que se instituye este año.
Por su parte, Padilla Maya propuso reconocer, independientemente de cada uno de los premios en todas las categorías, a los restaurantes que se abastecen inmediatamente de sus productores más próximos en sus localidades o regiones, a fin de sustituir importaciones y establecer cadenas de suministro que sean viables y que propicien cadenas alternas de negocio, para generar una economía de vinculación directa entre los productores mexicanos con el esfuerzo de la industria restaurantera y hotelera.
Actualmente, CANIRAC incorpora 15.000 afiliados en todo México, con una representación nacional de 345.000 restaurantes y la generación de 1.350.000 empleos formales. El sector se integra en un 55% de mujeres, de las cuales el 80% son cabeza de hogar, resolviendo el ingreso y desarrollo de su familia. De ahí que la Cámara abone a la salud del tejido social y sea detonador del crecimiento de este país.