Oaxaca será sede del VII Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo
La Ciudad de Oaxaca de Juárez será sede del oVII Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo, el cual se celebrará el 16 al 19 de marzo, anunció el Secretario de Turismo capitalino, Jaime Katz Morales.
En conferencia de prensa junto con el director del Instituto Universitario de Oaxaca (IUO), Jesús Pérez Altamirano, el funcionario municipal explicó que el Congreso Internacional servirá de marco para la celebración de la segunda edición de la Copa Estudiantil Latinoamericana, competencia gastronómica en la que participan alumnos de diversas instituciones educativas, quienes exhibirán sus conocimientos y habilidades en la materia.
La Copa Estudiantil Latinoamericana es respaldada por la Organización Internacional de Gastronomía y Turismo, que mediante competencias gastronómicas promueve "la cocina de autor" en la búsqueda de las mejores texturas y sabores de la cocina.
A su vez, el director de IUO, Jesús Pérez Altamirano, informó que el Instituto Universitario de Oaxaca fomenta el enriquecimiento de la cultura gastronómica y turística a través de congresos que reúnen a expositores e investigadores nacionales y extranjeros del ramo, que comparten sus conocimientos sobre gastronomía mundial.
El directivo del IUO, señaló que en la edición 2015 del Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo participará Estados Unidos de Norteamérica con el chef Jackson Lamb de la Universidad Metropolitana de Denver, como país invitado; además de reconocidos artistas culinarios de Latinoamérica.