Perú: Feria gastronómica Mistura tendrá a México como primer país invitado

Perú. En su segunda edición, a partir del 24 de septiembre, la feria gastronómica de Lima, Mistura, ocupará un área diez veces mayor que la del pasado año y tendrá a México como primer país invitado en el Parque de la Exposición, donde se instalarán 35 restaurantes de lujo que ofrecerán unos 90 platos por sólo cuatro dólares cada platillo.

"La idea es que tenemos reunidos en un solo lugar, y por cuatro días, todo lo que representa nuestra gastronomía. Lo mejor de los mejores representantes de nuestra cultura gastronómica y nuestros productos estarán presentes en esta feria", dijo el conocido chef Gastón Acurio, al presentar la feria en un hotel de Lima.

En el espacio de la feria también habrá un centenar de carretillas con cocineros tradicionales de anticuchos (trozos de corazón de res a la brasa), picarones (aros de harina de camote y zapallo fritos y cubiertos de miel de azúcar), tamales, juanes (arroz relleno de gallina) y bocadillos nikkei como el yakitori (pollo ensartado en palitos) con salsas peruanas.

Los 200.000 asistentes que esperan recibir los organizadores también podrán degustar una variedad de 40 panes y quesos de todo el país, y adquirir papas, ajíes y cultivos andinos como la quinua y el tarwi, en los 186 puestos de mercado de productores que se instalarán en la feria.

"El rey en esta ocasión va a ser el ají, que es el producto emblemático, vamos a tener ajíes de todo el país, y para esta ocasión hemos preparado el más hermoso libro sobre los ajíes del Perú", indicó por su parte el vicepresidente ejecutivo de la Sociedad peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Valderrama.

En tanto, Acurio explicó que "ha sido especialmente importante invitar a México en esta primera edición internacional por todos los acontecimientos que ocurrieron para el turismo, a raíz de la gripe famosa". Agregó que es un honor invitar a México para que "muestre las maravillas que tiene" y mencionó que entre sus representantes estarán la chef Patricia Quintana; la presidenta del Conservatorio de la Cocina Mexicana, Alicia Gironella, y el escritor José Iturriaga.

En el programa de conferencias magistrales, los asistentes podrán escuchar las charlas de los chef españoles Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Jaime Renedo y Ricardo Sanz, también al italiano Massimo Bottura y el estadounidense Dan Barber, entre otros, refirió Efe.