Perú promociona la gastronomía de la Amazonía

Perú. El primer Festival Gastronómico de la Amazonía, que se celebra esta semana en el hotel Meliá de Lima, expone platos de la extensa región selvática que han podido degustar los asistentes, a partir de frutas como ubos, sapotes, anonas, camu-camus, malvaceas, guanábanas, conocas, aguajes y guayabas, tubérculos como la yuca, pescados de río y carne de cochinillo o de venado de la zona.

En la inauguración del evento, el afamado cocinero limeño Pedro Miguel Schiaffino, uno de los que más ha promovido la gastronomía amazónica en el país y fuera de él, reivindicó las cocinas regionales y sobre ellas señaló: "Cuanto más locales somos, somos más internacionales", al tiempo que consideró que la gastronomía peruana tiene su futuro precisamente en las regiones.

Para la ministra de Comercio Exterior, Mercedes Aráoz, quien asistió a la inauguración, el festival no sólo trata de promocionar la gastronomía amazónica, sino, además, el turismo en general en toda la zona noreste del país, con ofertas como los cruceros fluviales, la observación de animales y las visitas a sitios naturales como la catarata de Gocta, que con sus 771 metros de caída se considera la tercera más alta del mundo.