Perú: Academia Iberoamericana de Gastronomía sigue sumando asociados

Perú. En el marco de la III Feria Gastronómica Internacional “Mistura”, celebrada la pasada semana en Lima, fue oficialmente presentado el proyecto de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la que ya forman parte España, Portugal y otros tres países suramericanos.

La iniciativa fue lanzada en España el pasado año y busca poner de relieve los beneficios que el encuentro entre ambas orillas del Atlántico ha dado en materia gastronómica.

"Yo creo que lo importante era poner de relieve que el encuentro entre los dos mundos, por lo menos desde el punto de vista gastronómico, ha sido absolutamente positivo", señaló a EFE el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG), Rafael Ansón.

Ansón explicó que el objetivo era, con motivo de los 200 años de independencia de España que muchos países de Suramérica están celebrando, "establecer un vínculo de contacto en un tema tan amable como es la gastronomía".

El presidente de la AIG opinó que además hay que tener en cuenta que aunque los europeos trajeron importantes alimentos a América, como el trigo o el café, lo que ese continente dio al mundo de la gastronomía tiene aún más valor. "La patata, el maíz, el tomate, el pimiento, el cacao, no se concibe la alimentación sin esos productos", añadió.

La AIG, a la que según su presidente pronto se sumarán los países de Chile y Colombia, también pone su atención sobre otros dos temas centrales en la gastronomía: la importancia de una buena alimentación y el sector turismo.

"La gastronomía ha adquirido una importancia singular, un hecho cultural que tiene una importancia decisiva en la calidad de vida a través de la salud, facilita las relaciones sociales y hasta políticas y además debe producir satisfacción", resumió Ansón.