Primer Congreso Internacional de Gastronomía en Lima
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El primer Congreso Internacional de Gastronomía convocado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) se desarrollará los días 12 y 13 de abril de 2016 en el Centro de Convenciones de Lima.
El encuentro analizar el boom gastronómico peruano, sus potencialidades y sus límites, según dijeron sus organizadores.
La agenda del Congreso incluye el examen de nuevos frentes para eldesarrollo de la gastronomía peruana; la innovación tecnológica del sector, las oportunidades de los negocios gastronómicos; la formaciónde técnicos en cocinas y personal de salón; la cocina saludable; y la modernización de los mercados de abastos en el Perú.
Según Apega, esta primera edición contará con la participación de destacadas figuras de la gastronomía nacional e internacional ‘que enriquecerán el análisis del tema desde una perspectiva global y también se podrán conocer experiencias o propuestas líderes en el mundo’.