Varadero Gourmet: Un festival con muy buena salud

Con la asistencia de unos 12 países, este año el Festival Internacional Varadero Gourmet ha alcanzado el récord de participación de expositores, delegados e invitados nacionales y foráneos, afirmó Niusbercy Pérez Guillén, presidenta del Comité Organizador y vicepresidenta del Grupo Extrahotelero Palmares.

La revolución del chef tradicional

Degustación de productos Farma Venda s.p.a

El grupo Hotelsa en próximo Seminario Gastronómico Excelencias Gourmet

El evento -declaró- forma parte de la estrategia de Cuba para perfeccionar cada vez más sus servicios gastronómicos de cara al turismo. Tiene objetivos académicos, a partir del intercambio de nuevos conocimientos y tendencias, así como expositivos, con la presentación de nuevos productos para la hostelería y la restauración, subrayó. Como novedad, el año pasado también se incorporó a la cita el sector no estatal.

Al decir de Hugo Capote León, de Palmares, con los años el Festival ha ido ganando adeptos gracias a su seriedad y profesionalidad. "No es una moda, sino una necesidad. No se trata solo de catar productos, sino también de intercambiar ideas y maneras de hacer", aseveró.

Además -dijo- un valor añadido son las competiciones que se han ido introduciendo. Tal es el caso del concurso de cocina El Gourmet Cubano, con el que se pretende incentivar la creatividad de cocineros y gastronómicos en interés de diversificar y mejorar las ofertas de alta cocina, fundamentada en el empleo de productos, formas de elaboración, rituales de consumo y soportes representativos de nuestra culinaria.

El directivo también citó el caso del concurso Challenger de Rones Cubanos, que incluye catas a ciegas, y cuyo objetivo es la promoción y conocimiento de esa bebida típica, incrementar su presencia en bares del país, así como incentivar su consumo responsable.

En esta competición se  presentan más de 15 rones añejos cubanos, en un panel compuesto por más de 20 prestigiosos bartenders nacionales.