La IA como aliada clave para la eficiencia y personalización en la hostelería
El uso de la inteligencia artificial (IA) en el sector Horeca está revolucionando la manera en que operan los negocios y cómo los clientes interactúan con ellos.
Desde la automatización de procesos hasta la optimización de recursos, la tecnología se ha convertido en una herramienta fundamental para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector. Un estudio de la Universidad de Cornell en 2024 reveló que la IA puede prever con un 97,5% de precisión el consumo eléctrico en un hotel, optimizando la gestión de energía y reduciendo costos.
Para explorar estas innovaciones, HIP 2025, el evento líder en innovación para el sector Horeca, se celebrará del 10 al 12 de marzo en IFEMA Madrid. La cumbre contará con la participación de empresas como Goiko, Catalonia Hotels, Grupo Vincci, RIU, Grupo Alsea, Areas España, Microsoft y WeTechFood, quienes compartirán casos de éxito sobre la implementación de soluciones digitales en la industria. Expertos como Juan Manuel Lema y Ana Díaz del Río expondrán cómo la IA y las redes sociales pueden mejorar la comunicación con los clientes y la gestión de los negocios.
La automatización y la robótica también estarán en el centro de la discusión. Empresas como KUKA Iberia, Keenon Robotics y WeTechFood presentarán innovaciones en robots autónomos y cocinas inteligentes, que están transformando la operación en restaurantes y hoteles. Ilona Schukina, de Circus Group, profundizará en cómo la IA está ayudando a desarrollar cocinas automatizadas, capaces de producir más de 2.000 platos recién preparados.
Otro de los temas clave será el impacto de las smart kitchens, que están redefiniendo la eficiencia en la cocina y reduciendo el desperdicio de alimentos. Empresas como Welbilt Iberia y Makeat mostrarán los avances en este ámbito, mientras que chefs como Iván Morales y Germán Carrizo analizarán las tendencias emergentes en foodservice.
Con más de 750 ponentes, HIP 2025 será un foro esencial para descubrir las nuevas tendencias que están transformando el sector Horeca, posicionando a la inteligencia artificial como una aliada indispensable para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente.