Conversando en exclusiva con Mónica Prida Coppe
Entrevista exclusiva con Mónica Prida Coppe, Secretaria de Turismo del ayuntamiento de Puebla
Por Armando de la Garza
Uno de los ayuntamientos más importantes en México es Puebla de los Ángeles, y hoy vamos a hablar sobre la preparación que se está llevando a cabo para su reapertura. Mónica, cuéntenos un poco cómo se están dando los preparativos.
Así estamos, preparándonos todos, hemos estado trabajando de la mano con la industria turística. Estoy asombrada de la capacidad de respuesta que han tenido los empresarios, hoteles, restaurantes, todos están tomando cursos, capacitaciones, implementando protocolos, todos continúan preparándose para recibir con los brazos abiertos a los turistas que quieran visitarnos, una vez que se levante esta contingencia.
La verdad que Puebla es una ciudad llena de parroquias, museos, cultura histórica. Me tocó ver de cerca una de las iglesias más hermosas y la biblioteca que tienen ustedes es impresionante
Claro, la Biblioteca Palafoxiana, está registrada en el programa Memoria del mundo desde el 2005, es increíble. Como bien dices, estamos rodeados de edificaciones declaradas Patrimonio de la Humanidad. Tenemos más de 2.600 construcciones registradas por la UNESCO, nuestro centro histórico es maravilloso, su recorrido es muy placentero.
Sí, realmente es un destino imperdible para cualquier persona que desee vivir nuevas experiencias. Su gastronomía es un punto fuerte también, coméntanos sobre tus cinco platillos favoritos.
Bueno, las chalupas poblanas son algo delicioso, el mole poblano es un platillo único, es una mezcla de sabores impresionantes, un manjar para el paladar. La tortita de Santa Clara es muy rico, y apreciado por todos y el mole tradicional se vende mucho en nuestra región.
Pero mi platillo favorito son los chiles en nogada, que van a estar próximamente en temporada, es un platillo solamente de temporada, se sirve de julio a septiembre, y ese no se lo pueden perder. Se van cumplir 200 años de la leyenda de su creación, el próximo año. Se supone que este platillo fue creado para recibir al ejército y representar los colores de la bandera.
Sí, realmente la gastronomía de Puebla es impresionante, y creo que merece la pena visitarla por todos los atractivos que tiene como su gran gastronomía.
La temporada de chile en nogada es espectacular, no pueden perdérselo, y es un platillo único que podrá adquirirse en los restaurantes de esta ciudad a precios asequibles a todos los precios.
¿Y ya están abiertos los restaurantes para junio?
No, aún no están abiertos. Abren con autorización oficial en unos días más. Lo más importante es cuidar la salud, e implementar los protocolos de la manera adecuada. En unos días comienzan a abrir las terrazas y posteriormente los restaurantes, hasta llegar a nuestra nueva normalidad.