Ecuador proyecta su identidad culinaria en España con Manabí, Región Gastronómica Mundial 2026
El Centro Cultural Nicolás Salmerón, en el distrito madrileño de Chamartín, fue el escenario de la presentación oficial de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026, un reconocimiento otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) que marca un hito en la proyección internacional de la identidad culinaria y cultural del Ecuador.
El acto reunió a autoridades locales, diplomáticos, representantes del sector gastronómico y medios de comunicación. Entre los asistentes destacaron Danilo Palacios, ministro de Agricultura del Ecuador; Yolanda Estrada, concejala presidenta de Chamartín; Cayetana Hernández de la Riva, concejala presidenta del barrio de Salamanca; así como miembros del cuerpo diplomático iberoamericano y reconocidos periodistas gastronómicos como Javier Algarra, de Onda Madrid.
Durante su intervención, la embajadora de Ecuador en España, Wilma Andrade, señaló que este reconocimiento invita al mundo “a sentarse a la mesa de Manabí, donde la identidad y la sostenibilidad dialogan con la innovación”, destacando además a los emprendedores gastronómicos como “embajadores vivos de la identidad cultural del Ecuador, guardianes de tradiciones y puentes que conectan al país con España”.
La jornada incluyó la presentación del Plan Quinquenal de Promoción de Manabí, a cargo de Orazio Belletini, director de la Fundación Fuegos, con una estrategia para posicionar la riqueza culinaria de la provincia en mercados internacionales. Por su parte, Patricio Tamariz, director del Proyecto Manabí Gastronomía, entregó el libro 200 Recetas de Manabí a la concejala de Chamartín, obra considerada un legado cultural y gastronómico de gran valor.
El evento también ofreció la proyección del documental “Ceviche Jipijapa”, galardonado en el Food Film Menu 2025 por su innovación y creatividad, que retrata la tradición de la cocina manabita a través de la historia de Alejandro Orlando. Además, se firmó un convenio entre el Proyecto Manabí Gastronomía Milenaria y Raíz Ecuador, gremio de gastronomía ecuatoriana en España y Europa, con el fin de fortalecer alianzas académicas y de promoción gastronómica.
En el marco de la celebración, 25 empresarios ecuatorianos del sector gastronómico fueron reconocidos como Referentes Culturales para la promoción del Ecuador en España, una distinción otorgada por la Asociación de Cocineros, Hosteleros y Emprendedores Ecuatorianos en España (ASOECHEES) junto al sello Raíz Ecuador.
La iniciativa contó con el respaldo de la Embajada del Ecuador en España, el Consulado General en Madrid, Pro Ecuador, ASOECHEES, IGCAT y la Academia Gastronómica del Ecuador, consolidando a Manabí no solo como un destino turístico, sino como un referente internacional de identidad, sostenibilidad e innovación culinaria.