¿Por qué visitar Allende, en Nuevo León?
Uno de los sitios paradigmáticos de la ciudad de Allende es su Museo, construido en 1880 como parroquia dedicada a San Pedro Apóstol y hoy considerado un monumento histórico
Por Redacción Excelencias
Descubrir ciudades es uno de los grandes placeres de viajar; y bajo esa certeza descubre uno la Ciudad de Allende, localizada a 46.7 km sobre la autopista a Linares, al sur de Monterrey, en Nuevo León.
El presidente del Grupo Excelencias, Sr. José Carlos de Santiago, recorrió este territorio, que describe como «un municipio comercial con gran potencia el transporte carretero».
Sobre su gastronomía, digna del disfrute de cualquier viajero, destaca el Pollo estilo Río Ramos, platillo con unos 40 años de historia. Su receta, considerada autóctona de Allende, incluye como ingredientes un pollo fresco, hígados de pollo, 1 ½ ajo, una pizca de comino y otra de pimienta, un orégano, un tomate, manteca de cerdo y aceite vegetal.
Los cocineros locales recomiendan primero colocar en una olla el hígado de pollo y dejarlo a medio cocer. Después, se debe colocar aceite vegetal en la sartén y freír un poco el pollo. A mitad del proceso, le vertimos la pimienta, el comino, ½ de ajo y orégano. Dejamos que se cocine un poco más y, mientras tanto, en una licuadora colocamos el hígado de pollo (a medio cocer), sal y tomate picado.
Por último, en otro sartén vertemos la manteca de puerco y colocamos el pollo para terminar de dorarlo. Finalmente, se vierte la mezcla reservada en la licuadora, se deja hervir un poco y se sirve caliente.
La villa de Allende fue fundada oficialmente el 12 de marzo de 1850. Su escudo de armas tiene forma portuguesa y francesa, y consta de un escudo de cuatro cuarteles y un escusón, enmarcados por una bordura con punta en medio de la base. En la parte superior aparece en efigie la figura de don Ignacio Allende, militar que se destacó como uno de los líderes principales de la primera etapa de la Guerra de Independencia de México junto con Miguel Hidalgo y Costilla.
Toda esa historia es posible conocerla si se visita uno de los sitios más emblemáticos de la ciudad, su Museo, construido en 1880 como parroquia dedicada a San Pedro Apóstol y hoy considerado un monumento histórico.
El centro está ubicado en la Calle General Ignacio Allende No. 200 Int. 0SN Col. Centro De Allende, Ciudad de Allende, Allende, Nuevo León, México, C.P. 67350.
El mismo guarda entre sus paredes una valiosa colección de piezas históricas, arqueológicas y artísticas, que cuentan la historia del municipio. Fue fundado el 12 de marzo de 1986 y actualmente cuenta con dos salas de exposición parmente, pisos de mosaico, techos de ladrillo y concreto, y una superficie de exposición de obra de paredes de piedra con recubrimiento de concreto, vitrinas, bases, capelos, atriles y caballetes.
Se encuentra abierto al público de martes a domingo de 9 a 18 hrs.
En sus espacios es posible conocer la historia de Eva Patricia Salazar Marroquin, primera mujer Presidenta Municipal por elección popular de Allende, N. L., en 170 años. Salazar es graduada de la Licenciatura en Derecho y Ciencias Jurídicas, y es Master en Derecho Constitucional y Gobernabilidad.
