La feria gastronómica #Mistura 2016 cerró sus puertas este 11 de septiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar, Perú, con un total de 200 000 participantes. A propósito de haberse celebrado esta novena edición, Excelencias Gourmet conversó con Bernardo Roca Rey, periodista, químico, biólogo y presidente de Apega, organizadora del evento.
Según Brillant Savarin, flamante jurista y político francés del siglo XVIII, y autor del primer tratado de gastronomía que se hubiera publicado en esa época, el descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella.
Con la finalidad de salvaguardar, conservar y promover el patrimonio cultural gastronómico de México, se llevará a cabo el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM) en el Centro Nacional de las Artes (Cenart) del 24 al 27 de noviembre.
El gobernador Alejandro García Padilla inauguró el miércoles, "La Casita de Rones", iniciativa del programa Rones de Puerto Rico para impulsar esta industria.
En el escenario de Mistura 2016 no podía faltar el popular cebiche, ese plato a base de pescado troceado, cebolla, limón y ají el cual, más que una receta típica, se ha convertido en un signo de identidad nacional.
Para promover y resaltar el valor de las denominaciones de origen mexicanas, Grupo Sanborns y el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual anunciaron el festival gastronómico "Sabor Denominación de Origen México".
Esta semana estuve en un reconocido restaurante italiano de Santo Domingo, Osteria da Ciro, y fui favorablemente sorprendido con una promoción en el menú titulada “Una Amatriciana para Amatrice”.
Acaba de iniciarse en proceso para elegir la próxima Capital Española de la Gastronomía (CEG) en 2017, sucediendo a Toledo que ostenta el título hasta final de 2016.