La Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN) anunció la primera edición del concurso "Los Cafés más finos de Nicaragua", cuyo objetivo será seleccionar los mejores granos producidos en este país centroamericano.
El jurado de la décimo tercera edición de este concurso, formado por periodistas especializados en gastronomía, responsables de Madrid Fusión y cocineros de prestigio, se ha decidido por seis entre los 47 chefs españoles que se han presentado este año al certamen.
Con más de 5.000 años de historia, Perú hace gala de una variada gastronomía cuya fusión culinaria ha desarrollado durante un largo proceso de intercambio cultural con españoles, africanos, chinos, japoneses e italianos.
Fuimos tras la pista de los relevos gastronómicos a la orilla del Rímac. Con guiños de tradición e ingredientes provenientes de la selva, vuelan nuevos platos en los barrios de Barranco, San Isidro y Miraflores. Un recorrido por los innovadores sabores del Perú.
La gastronomía en Venezuela estuvo muy movida en 2015, bien sea por exceso o por defecto, por buenas y malas noticias. Para el año que comienza tres temas encabezan el listado de tendencias: el cacao, los licores artesanales e industriales y el déficit de personal capacitado en este sector.
Dos jóvenes restauradores leridanos, Jordi y Assum, de 26 y 28 años, han dado la vuelta al mundo como chef y sumiller, compilando información y formación profesional para posteriormente y, desde hace dos años y medio, ponerlos al servicio del Restaurante-Hotel La Guspira de Linyola.
Aunque los sommeliers suelen afirmar que el mejor momento para disfrutar del champagne es antes de las comidas porque su acidez abre el apetito, en todo el mundo las burbujas están relacionadas directamente con los brindis. Y las fiestas de fin de año son precisamente para eso: brindar en familia o con amigos.
Tomando como pretexto la venidera entrega de los Premios 2015, en el marco de FITUR 2016, Excelencias Gourmet publicará cada semana un artículo especial para recordar a todos los ganadores en ediciones anteriores y, por qué no, volver a reconocer y premiar sus logros y valiosos aportes para el desarrollo gastronómico en los países iberoamericanos y caribeños.